#爱好组-高筋复赛#玫瑰奶酪火龙果餐包

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中秋佳节～月圆人团圆！玫瑰是传统月饼中运用的馅料，奶酪则更多用于西式甜品。两样食材的碰撞，擦出了甜蜜的火花。中秋佳节如果不爱吃月饼，也可以来个圆圆的小餐包。毕竟，圆就是团圆！

o月小亮o

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 黄油 30g
• 红心火龙果 100g
• 水 175g
• 馅料
• 奶油奶酪 100g
• 糖 25g
• 糖玫瑰 25g

－ 步骤 －

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  1.1，火龙果加水榨汁后过筛。2，所有食材除盐和黄油外全部放入桶内搅打至面团光滑出膜后 加入盐和黄油 继续搅打至完全扩展阶段 取出放入容器中进行一次发酵至1.5-2倍大小。

• 

  2.发酵好的面团取出后排气平均分成8份 滚圆放入容器里醒发15-20分钟

• 3.醒发面团的同时，准备馅料。奶油奶酪加糖搅拌顺滑后加入糖玫瑰搅拌均匀即可

• 4.取一个面团擀圆 翻面中间放入馅料 包圆

• 5.放入烤盘中进行二次发酵 至面团2倍大

• 6.发酵好的面团表面筛面粉 用刀画出自己喜爱的花纹

• 7.烤箱提前预热160度上下火25分钟。放入烤箱五分钟后表面加盖锡纸。

－ 小贴士 －