1.先把鸡腿凉水下锅加葱姜蒜料酒煮熟，可以煮的稍微烂一点。 煮熟马上捞出放入提前冰好的冰水中。 冰好的鸡腿尽你最大的能力把骨头剔除，然后剁成块，码盘，用冰水冰块冰过的的鸡腿肉Q弹好吃。
2.趁冰鸡的空。把蒜拍碎，撒少量花椒粉，和辣椒粉，能吃辣的可以多加或者再加干辣椒都可以。
3.用热油淋刚才的蒜末。（油一定不要多。多了会腻哦）然后倒大约两勺耗油，适量的味极鲜，适量的醋。多加两勺子白糖，糖化开之后还是尝一尝。一定要尝一尝这个料汁的味道。尝到符合你的口味之后。
4.在搞点五香花生米搓掉皮弄成一半一半的，撒到鸡腿肉上面，我比较喜欢吃花生，所以加很多。然后把你的这一碗料汁倒到鸡腿上
5.最后撒上芝麻，喜欢香菜的可以撒点香菜末～
6.那次…没有鸡腿了。我把半只鸡照着上面的方法拌了一下。超好吃～口水鸡口水鸡，原来就是让你口水往下滴～