1.先准备蛋糕胚好所有的材料
2.先将鸡蛋分离,蛋清放入一个干净的打蛋盆里
3.牛奶加热30秒,加入抹茶粉完全搅拌均匀
4.加入玉米油混合在一起,用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好,混合到无水油
5.筛入金龙鱼低筋粉,用手动打蛋器将低筋面粉,搅拌到无干粉就好
6.把蛋黄倒入盆里
7.用手动打蛋器搅拌混合均匀就好
8.蛋清打发至粗泡,加入3次细砂糖打发蛋白霜
9.打发至湿性弯钩即可
10.将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面,用刮刀以切拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可
11.混合好的面糊倒回蛋白霜里
12.然后混合均匀即可
13.学厨28*28的金盘,先用油薄涂全盘,将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中,将面糊平均滩平在盘子里
14.ACA烤箱事先预热,上火160度,下火150度10分钟后放入烤箱里,烘烤28分钟
15.时间到了出炉后拿出来,把里面的热气震出来,立即把蛋糕片移出金盘里,放到晾网上,再在表面盖上一张油纸,将蛋糕放到完全凉再用
16.准备好夹馅食材
17.青提洗净切两片
18.淡奶油加细砂糖用电动打蛋器中速打发,至有很明显的明显纹理
19.抹上打发好的淡奶油放上青提
20.在中间抹上淡奶油,然后卷起来放冰箱冷藏30分钟
21.淡奶油50克加入抹茶粉先搅拌均匀
22.加入细砂糖和剩余的淡奶油,用电动打蛋器中速打发,至有很明显的明显纹理
23.奶油抹在蛋糕卷表面,用抹刀抹出纹理来装饰
24.最后在表面挤上奶油花和青提装饰一下即可
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图