与主题蛋糕巧克力夏洛特蛋糕相辅相成，用塔壳代替了主蛋糕里的蛋糕坯。增加了香酥的口感，上面做的蛋白霜的装饰，增加口感，与苦甜的巧克力慕斯互补。蔓越莓切成心形点缀在蛋白霜上，给最爱的她。
1.将黄油软化，用打蛋器搅拌均匀。 分两次加入全蛋液，搅拌均匀，不用完全打发。 混合筛入低粉和杏仁粉，搅拌成团。然后装入保鲜袋中冷藏20分钟左右。
2.然后取一小块放在模具中按压平整，多出模具的部分切掉。
3.烤箱预热160度，中层烤15分钟至金黄色即可。出炉后脱脱冷却备用。
4.巧克力隔水融化，加入温热的牛奶搅拌均匀。
5.淡奶油打到七成发左右
6.分次与巧克力混合均匀。
7.挤入塔壳里面冷藏备用。
8.打发好蛋白霜。
9.挤到冷藏好的慕斯塔上面。用火枪喷出焦糖色。
10.周边沾上焦糖坚果碎，用蔓越莓切出心形放在上面做装饰。
11.冷藏保存哦。