巧克力脆皮牛乳（抹茶）雪糕

－ 准备食材 －

• 奶粉 35克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 150克
• 炼奶 50克
• 淡奶油 150克
• 抹茶粉 6克
• 椰子油 20克
• 黑巧克力 70克
• 坚果碎 适量

－ 步骤 －

• 1.准备食材

• 2.加入奶粉、玉米淀粉、细砂糖

• 3.加入牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀

• 4.小火加热，保持搅拌

• 5.直到变得浓稠挂壁，像炼乳一样

• 6.过滤掉颗粒和杂质

• 7.室温稍稍冷却后密封，放入冰箱冷藏一小时

• 8.冷藏好的雪糕糊倒入模具中（牛乳味）

• 9.抹平雪糕糊表面

• 10.放入冰箱冷冻四小时

• 11.剩余的雪糕糊中倒入六克抹茶粉

• 12.搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时

• 13.做脆皮：黑巧克力与椰子油混合

• 14.水加热到45度关火，隔水搅拌

• 15.至巧克力基本融化离水，利用余温搅拌至完全融化

• 16.巧克力倒入硅胶杯里，雪糕从冰箱里拿出蘸入巧克力酱里

• 17.立马拿出横放

• 18.同样的方法完成抹茶味雪糕

• 19.放入冰箱冷冻十分钟就OK啦

• 20.开吃吧

－ 小贴士 －