用少的油，做油焖对虾，配料简单而且容易入味，选用河虾，明虾，沼虾都可以。这次我选了明虾经济实惠！
1.此处省略了明虾洗净去虾线的步骤！ 热锅后倒入油，这菜油略多些，(当然比店里的油爆虾要省很多了)放入大蒜姜片爆香
2.虾要沥干水份，放入油锅，虾一面煎透后翻个面。水分太多会影响油爆效果。
3.不要频繁的翻面，一面煎透再翻，一面虾壳略焦再翻一次，淋少许白酒去腥增香。(料酒也是可以的)
4.看看两面的虾壳焦脆就差不多了！
5.加入生抽，白糖最后翻炒收汁
6.装盘出锅，虾壳脆，虾肉鲜嫩有味，一道油爆大虾就这么搞定！
7.简简单单，大虾美极鲜，虾壳的酱香带一起焦糖甜味和鲜嫩Q弹的虾肉一起！下酒下饭手到擒来！