有个山西的同事，说他小时候就用油泼辣子拌饭吃，大老远过来福建工作不容易，给他备一点家乡风味。
1.在“某宝”买的陕西辣椒面，倒到一个稍大的碗里，铺平
2.加盐
3.锅里油烧到8成热，加花椒、八角、香叶（懒得剥蒜，我就没加），什么葱头啥的都可以加，小心溅油，炸干后捞出香料渣子，关火
4.直接把油泼到辣椒面上就可以了，油不宜太热，否则会有糊味，要用勺子搅拌让辣椒受热均匀
加到面条里面也不错。