夏洛特式的爱情 始于颜值，惜于才华，敬于人品，结局是，止于唇齿，掩人心底，流于岁月，相濡以沫不如相忘于江湖。 这款慕斯采用了草莓的果茸进行制作。夹心的型状采用了心形，象征深埋于心底的爱。
1.备料
2.打发蛋清（制作手指饼干。）
3.打发蛋黄（制作手指饼干。）
4.将蛋清与蛋黄拌匀
5.加入低筋粉拌匀
6.挤出5cm圆形
7.挤出8寸圆底
8.挤出手指饼干
9.165度烘烤10分钟
10.刻出心形
11.煮樱桃夹心将樱桃果茸放于锅内煮沸，加入nh果胶再次煮沸（注意nh果胶需要和糖混合均匀再加入），然后加入泡发好的吉利丁片融化即可。
12.入到心型模具里。
13.入急速冷冻冻硬脱模。
14.打发意式蛋白霜。用于制作草莓慕斯。
15.草莓果茸煮开，然后放入吉利丁片。融化即可，然后让其降温至30度左右。
16.打发淡奶油6成。然后加入打好的蛋白霜，加入已经冷却后的草莓果茸混合物。
17.拌匀即可。
18.将拌好的草莓慕斯入到8寸模具。然后将心形的夹心放入。入急速冷冻。
19.然后同样的方法入6个小的单人份慕斯。
20.将多余的草莓慕斯入到装饰的模具里。
21.慕斯冻硬脱模。
22.开始装饰。
23.边上为手指饼干。
24.小的表面用玫瑰花嘴挤出波浪形淡奶油。
25.装饰爱心与草莓。
26.大的周边挤一圈淡奶油圆球。上面放绿色开心果，最后放上一整颗粉嫩的草莓即可。
27.装饰结束成品图。
28.6份单人份慕斯成品图。
这款慕斯特别适合七夕节。店里售卖一定会成为爆款，而且操作相对简单，不需要淋面与喷砂。