最近迷上了煎饼果子,还记得大学时代校门外的煎饼果子,2块5毛,美味好吃(「・ω・)「嘿 上次女儿午觉太晚才睡没吃晚饭,去楼下买了个煎饼果子,太咸也没有香味。哈哈,自己动手丰衣足食吧(✪▽✪) 菜谱的量可以做4个煎饼果子,可以根据自己情况翻倍
1.中筋面粉,玉米粉混合,分次加入清水,不要一次全部倒入,防止有颗粒。可以加入一点点盐和糖调味,也可不加。搅拌至浓稠的面糊
2.准备鸡蛋,薄脆,黄豆酱,生菜(选取中间最嫩的部分),黑芝麻,小葱
3.电饼铛,不用预热,防止加热后面糊刮不开。舀入一勺面糊,用竹蜻蜓均匀地刮成一个薄饼
4.刮成这样的薄饼,尽量均匀,不要太厚 用竹蜻蜓刮的时候不用紧张,一圈一圈刮匀即可
5.底部有气泡鼓起后翻面,打入一个鸡蛋,捣匀再撒上黑芝麻,把电饼铛盖子盖上1分钟
6.再次翻面(蛋液那面在外面),放入提前准备好的生菜,薄脆,火腿肠,也可以放自己喜欢的任何东西,昨天我们还夹了凉拌鸡肉可香了
7.来个近景特写,这是没加黑芝麻的
8.薄脆的做法,很简单,我就是用的抄手皮擀薄,切两刀,放入六成油温(可用筷子检测,放入筷子有气泡)油炸,鼓起后翻面变色捞出控油即可
9.开动啦