陕西咸阳有一道菜叫'辣子蒜羊血'，味道酸辣爽口、羊血软嫩Q弹，非常受当地人欢迎。在北京羊血不太好找，超市的鸭血倒是常见。 就用鸭血替代羊血做这道菜。鸭血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒，还有清毒利肠增强免疫力的功效。
1.鸭血一盒
2.取出后整块在锅中焯水，放大葱、姜丝去杂味。
3.切5mm厚块码在盘中
4.葱蒜切丝
5.将葱蒜末铺在鸭血上，根据自己口味撒上辣椒面（干辣椒碎也可），锅中热油放少许花椒炸香，将热油浇在上面，加醋（要多点）、酱油、适量盐即成。
6.成品。简单又有滋味。
这道菜属于口味重一点的菜，辣椒、蒜末、醋要多一些味道才好。