得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，'得莫利'一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。 今天就和大家分享一下得莫利炖鲤鱼的家常做法，供您参考！
1.葱切大段儿，姜切大片儿备用。
2.小米辣切胶圈儿，大蒜切成小粒儿，香菜切末备用。
3.香葱切末备用。
4.五花肉切大片儿备用。
5.豆腐切厚片备用。
6.白菜洗净切宽条备用。
7.鲤鱼去鳞，去内脏，去腮，去腹内黑膜洗净。打斜刀，用少许盐涂抹鱼身表面和腹内腌制五分钟。
8.起锅烧油。待油热下入鲤鱼煎制（倒油前先用姜片儿蹭锅底。防止鱼皮粘锅。下入鱼前一定要将油烧热。）
9.鲤鱼下锅后先不要着急翻动。带一面定型后再翻煎另一面儿。两面煎好后捞出备用。
10.起另起一锅。放入花椒大料干煸
11.再倒入食用油，加入葱姜，香叶煸炒
12.加入五花肉片煸炒至变色。
13.加入料酒。
14.加入大酱继续煸炒。
15.在加入酱油煸炒
16.煸香后加入清水。
17.再下入刚才煎好的鲤鱼。
18.下入白菜。
19.下入豆腐。
20.再下入粉条（最后放粉条是为了防止粘锅。）
21.加入蚝油
22.加入糖。
23.加入醋。
24.再加入盐。
25.大火烧开转小火炖半个小时。（可以根据鱼的大小还有粉条儿的耐煮度来定炖煮的时间。）大火收汁，放入鸡精，葱花，香菜，小米辣，蒜粒。出锅即可。
26.得莫利炖鲤鱼完成。最后上个成品图！感谢收看。
1.鲤鱼刺多，家里小朋友吃的时候一定 要注意。 2.如果您不喜欢吃鲤鱼，可以将鲤鱼换成草鱼。 3.如果您可以买到紫苏叶，带鱼出锅前五分钟放入紫苏叶，味道更好。（放了紫苏叶就不要放香菜了。两种菜品味道互相干扰就不好吃了。）