喜欢吃面食的朋友，一定不会错过这份解馋又开胃的酸汤鲜虾面。 之前在很多店铺都吃过，香气四溢的汤头，蕴含着酸辣咸甜四种滋味，一口下去瞬间开胃，Q弹软嫩的虾仁营养又健康，和煮软的面条一起吃，口感层次丰富。想在家里自己做，酸汤底往往是个难题，特别对于厨房小白来说，如何做出浓郁酸辣的汤底呢？ 给大家分享我的一个小妙招，用家乐黑椒酸辣汤料做汤底，简单方便不说，调味上也不会出岔子，10分钟就能做出酸辣气息浓郁的鲜虾面，你要不要试试？
1.这些都是食材，提前准备好。 如果没有这样的拉面，用手擀面，挂面或者方便面也一样。
2.杏鲍菇洗净，切掉根部，撕成小条状
3.榨菜和红绿尖椒剁碎，是为了提升口感，同时摆放好看
4.烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水后捞出控干（约30秒即可）
5.再放入虾仁焯水控干（约30秒）
6.这一步可以加一些生姜片或者料酒，祛除虾仁的腥气，变色即可捞出
7.热锅凉油，放入榨菜和红绿尖椒小火煸炒一下，主要是为了炒出香味，炝锅的作用
8.在锅中倒入500毫升的清水，调成小火
9.趁着水没开放入家乐黑椒酸辣汤料，搅拌均匀之后再调至大火烧开
10.记得要在水没开之前放入汤料，汤料融合以后再煮开，味道才最佳
11.水开以后放入拉面，用筷子搅动散开
12.大或者中火煮2-3分钟，让面条吸饱黑椒酸辣汤汁的味道。
13.依次放入杏鲍菇和虾仁，大火煮开以后关火即可
14.把面条和虾仁挑在碗里，再倒入汤汁，稍微搅拌一下。
15.撒上剩余的红绿椒碎，或者香菜葱花随你搭配，一份酸辣可口的酸汤鲜虾面就完成了。
16.浓郁的黑椒酸辣汤汁包裹住面条，吃起来格外过瘾，辣度也没有很重口，大部分人都可以接受。
17.无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，来一碗酸汤鲜虾面，只要10分钟就能让你胃口大开，大快朵颐，即使是厨房小白也没有任何烹饪困难。
1、酸汤料本来就是调好了味道的，不要再加任何调味品了，不然面汤味太浓就不好喝了。 2、虾仁和杏鲍菇记得提前焯水，可以用料酒或者生姜片去腥气，时间要控制在30秒左右。 3、如果不太能吃辣的话，就不需要用红绿尖椒碎炝锅了，榨菜也可以在汤开了以后再放入。