分蛋海绵蛋糕制作起来比全蛋海绵蛋糕要简单的多。这款海绵纸杯蛋糕不管是空口吃还是裱上奶油都好吃。我喜欢撒点芝麻就这样空口吃。给孩子做早餐跟下午茶还有外出都不错。 ❗❗❗划重点❗❗❗ 制作海绵蛋糕，我们在制作之前就必须把所有食材都准备好，烤箱温度要提前预热好，面粉要过筛好，如果没有我那种面粉筛网，建议把面粉用普通筛网过筛两次到干净的碗里备用，蛋白蛋黄分离，蛋白的碗还是跟戚风蛋糕一样，不能有蛋黄不能有水有油，必须要干净。然后黄油跟牛奶混合要一直放在温热水里保温。 只有一切工作都准备就绪，制作起来不会手忙脚乱不会容易消泡。
1.准备好所有的食材，烤箱提前上下火160°预热。
2.蛋清蛋黄分离。
3.纯牛奶黄油隔热水融化，一直放在热水里保温。
4.蛋白用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加入第一次细砂糖。
5.蛋白变细腻时加入第二次细砂糖。
6.蛋白出现纹路时加第三次细砂糖。
7.搅打到拉出电动打蛋器时蛋白成小尖角的状态。
8.把蛋黄加进到打好的蛋白里。
9.用电动打蛋器最低速把蛋黄和蛋白搅打混匀。
10.过筛加入低筋面粉。
11.用手动打蛋器利用翻拌的手法混合均匀，动作一定要轻要温柔，速度要快。
12.把混合好的面糊舀一勺放到纯牛奶和黄油的混合物里，翻拌混合均匀。
13.把混合好的面糊顺着刮刀倒进之前的面糊里。
14.用手动打蛋器翻拌均匀，速度一定要快，动作要轻，要温柔，不然面糊就消泡了。
15.把制作好的蛋糕糊倒入事先准备的裱花袋中。
16.裱花袋剪一个小孔。把面糊挤进纸杯模具里。
17.撒一点熟白芝麻装饰。
18.放入提前预热好的烤箱160°，烘烤35分钟。
19.时间到就可以出炉啦！
20.成品图。
21.成品图大合照。
22.奶香浓郁非常好吃。
23.组织近照。
鸡蛋要用冷藏的。在每次翻拌面糊的时候，动作一定要轻柔，速度一定要快。烤箱一定要提前预热，面糊制作好之后要立马送入烤箱。