1.1.腊肉、杏鲍菇、洋葱切片，花菜分掰洗净，辣椒们切小片，姜蒜也切成片，准备工作基本完成
2.2.菜籽油热了先煸炒一下腊肉，然后姜蒜辣椒洋葱杏鲍菇一起翻炒
3.3.杏鲍菇断生后倒入花菜，然后将酱油、蚝油、藤椒油也到入，一起翻炒
4.4.翻炒两分钟左右吧，撒点鸡精，倒入一碗清水，在翻勺一分钟左右，盖上锅盖中火焖至水收得差不多没了就可以了，大概五分钟吧
5.5.水收干了，底下的菜有点微焦，特别香，再放上香菜葱段，翻炒一会儿就可以出锅了
干锅花菜，就是因为放水围收水的时候没有翻炒就带着微焦的香味，所以四川叫干锅，喜欢吃软的呢，水可以放一整碗清水，多闷一会，喜欢吃脆的就半碗水就可以了，喜欢大家喜欢