1.1.腊肉、杏鲍菇、洋葱切片,花菜分掰洗净,辣椒们切小片,姜蒜也切成片,准备工作基本完成
2.2.菜籽油热了先煸炒一下腊肉,然后姜蒜辣椒洋葱杏鲍菇一起翻炒
3.3.杏鲍菇断生后倒入花菜,然后将酱油、蚝油、藤椒油也到入,一起翻炒
4.4.翻炒两分钟左右吧,撒点鸡精,倒入一碗清水,在翻勺一分钟左右,盖上锅盖中火焖至水收得差不多没了就可以了,大概五分钟吧
5.5.水收干了,底下的菜有点微焦,特别香,再放上香菜葱段,翻炒一会儿就可以出锅了
干锅花菜,就是因为放水围收水的时候没有翻炒就带着微焦的香味,所以四川叫干锅,喜欢吃软的呢,水可以放一整碗清水,多闷一会,喜欢吃脆的就半碗水就可以了,喜欢大家喜欢