做法来自网络,做了好几个配方,这个比例感觉比较完美自留,分享 个别红枣,做出来,会有点微酸。 成本材料约25元,有40片左右,切薄可以更多。
1.麦芽糖,淘宝买就好,比较方便 大核桃 红枣 建议掰碎,小点。和芝麻 枸杞一起混合备用。不需要碾碎。 备不粘锅 装盘(油纸和雪花酥模具)。所有材料建议过称。为最后一步做准备,油纸也会粘连,练习模具刷油备用。
2.红糖加水,小火熬,用不粘锅熬化,倒入麦芽糖,,5分浓稠,糖慢慢滑落,挂在铲子上,“挂旗”。喜欢硬的可以再熬两分钟。 不懂,建议找视频学习。 倒入所有材料,搅拌,保持小火。搅拌均匀,媳火,快速两面压实
3.静置10分钟后,放冰箱保鲜半小时后,刀切小片。完成后,保鲜保存,味道和买来一样,比较松软。天冷做更好
4.第二次做,压实了。刀口一前一后慢慢切下去。四等分切薄,量更多