这是一道传统的赣菜，味道咸鲜可口是一道下饭菜。
1.这里的鱿鱼需要用鱿鱼干，鱿鱼干更香需要提前用开水泡发开。三丝主要是鱿鱼丝 肉丝 胡萝卜丝， 豆腐干可以起到调味用。。
2.胡萝卜猪肉鱿鱼切丝，豆干辣椒切条，姜蒜切碎备用。
3.这是一道干炒的菜，三丝要分开炒容易入味。胡萝卜丝下锅炒软。
4.豆干辣椒下锅炒香
5.加点生抽调好颜色备用。
6.鱿鱼丝肉丝姜蒜下锅炒。
7.把鱿鱼炒至两头微卷就可以，鱿鱼丝可以先下盐。
8.炒好三丝一起下锅，开始调味加一勺半盐。
9.生抽
10.来少量的鸡精压一压鱿鱼的味道。
11.翻炒均匀准备出锅。
12.这样一道咸鲜下饭的炒三丝就做好了。