这道 '海鸭蛋黄酱拌米线'在保留了云南传统风味特色上,又加入了营养丰富的海鸭蛋黄,黄澄澄的蛋黄酱浇在米线上,再来一点白芝麻和海苔碎,原本是云贵高原风味的米线,又多了大海的味道。
1.云南过桥鲜米线准备好;
2.小油菜或应季绿叶蔬菜清洗干净;
3.烧一锅水,水开后将鲜米线入锅中,不要搅拌;一分钟后用筷子轻轻搅散米线;
4.约2分钟,米线柔软,将小油菜入锅中焯烫变色,关火;
5.米线、油菜,部分汤水入大碗中,淋入海鸭蛋黄酱汁;想吃干拌面,只需捞米线和油菜入碗中淋酱汁;
6.撒白芝麻和海苔碎,拌匀即可食用。
7.海鸭蛋黄酱拌米线,汤鲜味美有滋味!