将面条煮熟，沥干水份，放入烤箱烤至金黄酥脆，再淋上由姜泥、蒜末、辣椒、葱花等炒制而成的酱汁，放上煮好的水波蛋，一份蛋香浓郁，酥脆香辣的鸟窝面就做好啦。
1.青葱切葱花，蒜头、红葱头切末，姜磨成泥，辣椒切小片，烤箱190度预热
2.热锅烧油，将蒜末、姜泥、红葱头末、油蒜酥、辣椒、葱花等炒香，并调味
3.深锅水煮滚，加入盐、油，下面条，煮熟
4.煮好后冲冷开水并充分沥干水分
5.放入模具中，尽量不要将面条铺太厚，否则不容易烤透
6.放入烤箱190度烤约30分钟至表面上变金黄且酥脆
7.鸡蛋打入小碗中 ，汤锅水煮滚，加入盐及白醋，用汤勺快速在水中画圆圈，使水形成漩涡，并将蛋贴近水面轻轻滑入水中，小火煮约1分钟，熄火后泡约2分钟即可捞起
8.将水波蛋放在厨房纸巾上吸除多余的水分
9.做好的鸟窝面放到盘中，中间放上水波蛋，将步骤2的油葱香蒜淋于四周，添加适量辣油，轻轻划开水波蛋即可
烤面时，面不要铺的太厚哦