长辈们都喜欢的红枣糕，用厨师机操作更简单，没有厨师机用电动打蛋器也是一样的，就是打蛋液要费力一些。说下几个要素： 1、鸡蛋必须是要室温的，蛋液打发更容易； 2、可以根据个人口味适量增减糖量； 3、后面加入粉类和玉米油，必须换低速打发，不要担心起筋； 4、方子中用的模具是26*26的。
1.将红枣去核
2.用清水清洗后放入锅中 加入没过红枣的清水 中火煮开后，用勺子捞掉表面的浮沫； 小火再煮20分钟。
3.煮好的红枣肉会变的软烂， 过滤掉多余的水份，用勺子趁热压成泥。
4.也可以用打蛋器来打 更快速
5.处理好的红枣泥是比较粗糙的， 不过做红枣糕这样的状态就好，不用打的太细。
6.核桃肉放入烤箱150度烤10-15分钟， 烤好的核桃肉掰小块备用。
7.所有粉类（低粉、泡打粉、小苏打）混合过筛备用；
8.烤箱180度预热
9.8个常温鸡蛋打入厨师机打蛋盆；
10.加入红糖、白糖、盐，
11.先开低速搅打至糖溶化， 再转高速打发蛋液， 打至捞起蛋液在表面能留下明显的痕迹、不易消失；
12.转低速再打2分钟整理气泡， 整理后的蛋液非常细腻。
13.加入枣泥， 中高速打至枣泥完全混合（约2分钟）；
14.加入过筛后的低粉、郎姆酒， 低速打至完全看不到粉类（约2分钟）；
15.玉米油用刮刀引流倒入打蛋盆， 低速打均匀（约2分钟）。 完成的面糊用刮刀再翻拌几下，让材料混合的更充分。
16.倒入铺好油布（或油纸）的烤盘中， 表面撒上核桃肉。
17.放进预热好的烤箱， 150度烤60分钟。
18.出炉后完全冷却后，切块享用。 香喷喷的红枣糕！