红豆糯米饼，软糯香甜，有点像麻团压扁了，只不过不用炸，上锅煎一下，不费油，还特别好吃。
1.糯米粉用开水和面，水不用滚开的，保温瓶里80度左右的水就可以，用开水把糯米粉搅成絮状，和起面团，不沾手就行。准备白芝麻，红豆馅搓成球，凉水准备好。
2.面团和好醒20分钟。
3.醒好搓成长条切成比红豆馅稍大剂子，也团成球。
4.取一个面团，用手捏成圆饼，最好边上薄中间厚。糯米没有筋性所以不适合用擀面杖擀，用手按压捏捏就行。那一个红豆馅放在面饼中间，一只手拖住糯米饼底部，大拇指按压红豆馅，另一只手用大拇指，食指和虎口处收口，一边收一边转动，直到口收拢，在手上滚圆。
5.轻轻压扁
6.先把一面抹上的凉水，在芝麻里蘸一下，粘上芝麻，反过来另一面也是抹点水粘上芝麻。
7.就是这样
8.都包好了
9.电饼铛刷上油，糯米饼上面也要刷一层，这样才不会干。
10.烙两分钟翻面，盖上锅盖，烙两分钟。
11.翻面，再盖上锅盖烙两分钟。
12.好了，两面都变金黄，饼明显鼓高，就熟了。
13.盛出来摆盘
14.开吃吧
糯米粉要用开水和面，这样不粘手，面团会更软。