荠菜是春天里才见的到的野菜，不仅含有能够增强肠道蠕动，增进新陈代谢，瘦身健胃的粗纤维，还有丰富的乙酰胆碱可以降脂降压。 秋天里要想吃到这种美味，就用荠菜干来做个烧饼吧。
1.荠菜干用温水泡开。
2.面粉加入40g开水，搅拌成沙砾状。
3.加入酵母、冷水、盐、糖和油搅成团，并醒发25分钟。
4.泡发好的荠菜挤干水份。
5.切碎。
6.热锅凉油入姜末。
7.加入一半的五花肉末炒至吐油。
8.拌入荠菜干中。
9.拌匀。
10.再加入另一半鲜肉末，一半炒过的肉末加一半鲜肉末，口感更好也更容易包捏和擀薄。
11.加入调料搅拌均匀。
12.最后加上葱花略拌一下。
13.醒好的面搓条。
14.下面剂子。
15.包馅后压扁轻轻擀薄。
16.刷上糖水(水饴和开水1：1)后，撒多多的芝麻。
17.烤箱200度25分钟。
18.焦香出炉。
19.完工开吃！
配方可以做直径9cm左右的烧饼16个。