1.虾去除虾线,剪掉须脚;花蛤盐水中浸泡2小时吐沙;
2.大蒜剥皮;小葱切成葱花;小米椒切成均匀的小段;
3.粉丝冷水中浸泡20分钟;也可以热水浸泡3-5分钟左右,切记过软;
4.粉丝切段铺在盘底,淋上一勺蒸鱼豉油;
5.虾头虾尾对接摆放一半,一半放吐沙好的花蛤;
6.油锅内下蒜末炒香,放入两勺生抽,少许盐和一勺糖翻炒均匀;
7.炒好的蒜蓉酱均匀淋在摆好的虾和花蛤上边;
8.水开后放入蒸锅里大火蒸五分钟左右,可根据食材多少或蒸锅大小来决定;食材多也可以分两个盘蒸这样能够保证鲜美;
9.出锅后撒上葱花和小米椒;
10.油锅内洋葱爆香炒出葱香味,有热关火;
11.趁有热浇在上边,完成!滋啦滋啦的声音,最后一道热油的工序激发出所有的香味;蒜香味全部渗入肉里;
12.再来一杯啤酒,海鲜配啤酒简直爽到言语无法表达;