爆炒鸽胗

－ 准备食材 －

• 鸽胗，葱，姜，蒜，红尖椒 400克

－ 步骤 －

• 1.清洗干净

• 2.切花，胗心部位很嫩，土豪可以只要这个部位

• 3.水烧开放入切好的鸽胗，变色后捞出

• 4.控水，以免爆炒出水太多和油花乱溅

• 5.控水间隙准备配菜，自己泡的辣椒，大蒜

• 6.调汁，盐，白糖，生抽，老抽，辣椒油（不吃辣可以不放），胡椒粉，香醋

• 7.锅洗净油烧辣，热锅冷油

• 8.放入控水后的鸽胗，三十秒后倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味放入调好的料汁

• 9.成品，家里没有小葱，自行脑补撒一把葱花的效果

－ 小贴士 －