1.清洗干净
2.切花,胗心部位很嫩,土豪可以只要这个部位
3.水烧开放入切好的鸽胗,变色后捞出
4.控水,以免爆炒出水太多和油花乱溅
5.控水间隙准备配菜,自己泡的辣椒,大蒜
6.调汁,盐,白糖,生抽,老抽,辣椒油(不吃辣可以不放),胡椒粉,香醋
7.锅洗净油烧辣,热锅冷油
8.放入控水后的鸽胗,三十秒后倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味放入调好的料汁
9.成品,家里没有小葱,自行脑补撒一把葱花的效果
不想切花的可以切薄片,用泡过的蒜头和红椒口感更好,大火快炒