1.香葱切碎，大蒜切片，生姜切丝。
2.冬瓜洗净去皮，切块。
3.锅中倒油，油热倒入蒜、姜，加1勺豆瓣酱，炒出红油。
4.倒入冬瓜，炒1分钟。
5.加清水，没过冬瓜就可以了，加2勺生抽，1勺耗油，4粒冰糖。大火烧开，小火炖20分钟。
6.20分钟后，勾芡水淀粉，撒上葱花。
7.比肉还好吃。