腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质。
1.准备好所有材料。
2.腐竹提前用冷水泡透,沥去水分,切成3厘米长的段,辣椒切丝,蒜切末,豆豉稍微拍扁稍微剁几下。
3.油锅烧热后,倒入油爆热,加入蒜末、豆豉、盐、生抽和蚝油炒香,熄火盛起备用。
4.浅盘底部先平铺腐竹,放上红椒丝,然后均匀地浇上蒜末豆豉汁。
5.放在蒸盘上,放入腔体中层,水盒装满水,蒸汽温度100℃蒸20分钟。
6.烹饪结束后,取出食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
腐竹要净泡充分,否则影响蒸的时间。