1.把香料提前准备好。
2.豆皮儿洗净，卷成卷儿。
3.用绳子扎好豆卷儿。
4.鸡腿儿洗净，放入有料酒的水里焯一下。也可以准备一些鸡爪，鸭翅。
5.鸡蛋鹌鹑蛋提前煮好。
6.底油加葱姜蒜小火煸炒，成焦黄色，闻到葱香味儿。
7.加入香料，继续小火煸炒出能闻到香料的香气为止
8.在炒好的香料里加入水，加入一大勺的料酒，是炒菜的那种大勺。
9.加生抽，老抽，盐，糖，面酱，啤酒
10.倒入集团和鸡蛋鹌鹑蛋。 大火煮开后改中火。煮30分钟。
11.煮好后浸泡三个小时以上，然后捞出食材，加一少部分的料汁儿放在炒锅里大火收汁儿。
12.香喷喷的卤一切出锅。