甜品～反沙红薯

－ 准备食材 －

• 沙地蜜薯 4个
• 植物油 适量
• 白糖 适量

－ 步骤 －

• 1.我买的红薯较小，用了4个。洗净红薯，切块，注意不要切块太大，以防炸的时候里面不好熟。

• 2.植物油小火加热，8成温度，加入红薯块，持续小火炸，如果油比较少，要注意勤翻面，直至出现金黄色

• 3.另起锅，加入清水，加入适量白糖，大火烧开，出现大泡

• 4.转小火，中间不停搅拌，直至出现密集的无法消散的小泡，加入炸好的红薯块，持续翻炒至红薯都挂满糖浆，关火。

• 5.重点：关火后还要持续翻炒，红薯块逐渐变凉，表面出现糖霜，如果锅中温度过热，可同时开启吸油烟机加速红薯变凉，炒到直至出现糖霜后而且表面看上去比较干爽即可出锅。甜品完成～

－ 小贴士 －