很多人认为中筋面粉多用于馒头、包子、饺子等等中式面点，其实中筋粉制作面包也是可以的，只不过它的筋度没有高筋面粉那么高，制作的面团状态也稍有不同。中筋面粉制作的面包种类也很多，最常见的贝果也可以用中筋面粉制作的。
1.准备好老面食材，酸奶我用的是自制的无糖酸奶
2.所有材料混合成团，先室温发酵1小时，再冷藏发酵17-22小时
3.法好的老面成蜂窝状
4.老面与主面团除黄油以外材料混合厨师机搅打
5.打到厚膜状态就可以加入黄油
6.再揉到薄膜状态就可以了，中筋面粉同样可以揉出漂亮的手套膜
7.绷紧面团表面进行第一次发酵，发酵至2倍大，发酵温度28度
8.发好的面团平均分成9份滚圆松弛15分钟
9.取一块醒好的面团，照图片样式整形
10.整形好的面团进行二次发酵，发酵温度38度湿度75%，发至2倍大
11.发酵好烤箱上火160度，下火180度，30-35分钟，如果表面上色过重需要中途加盖锡纸，烤好的面包出炉趁热刷融化的黄油
12.漂亮的拉丝效果
13.相当柔软
14.中筋面粉一样能做出好吃的面包
1 酸奶我用的是自制的无糖酸奶，买市售酸奶最好买浓稠度高一些的，不要买水样酸奶。 2.面粉的吸水率不同，酸奶状态不同，添加的液体量需要根据实际情况增或减。 3.不同烤箱需要根据自己烤箱脾气调整温度时间，这里给出的只是我自己烤箱的一个参数。