龙利鱼属于海鱼，营养价值非常丰富。其中含有大量的dha、维生素a，维生素c等营养成分。适量的吃一些龙利鱼，可以有效的营养神经、增强大脑的记忆力、降低痴呆性疾病发生的概率。而且可以为人体的新陈代谢提供能量，可以增加血管的弹性，预防心脑血管疾病，起到降低血压、降低血脂的功效。而且龙利鱼中的纤维素比较丰富，可以促进肠道蠕动。 龙利鱼因为没有刺，所以很适合老人和孩子食用。今天做的红烧龙利鱼做法很简单快手，红烧的做法孩子也会很喜欢的，配米饭绝了！
1.龙利鱼洗净，擦干多余的水分，切成两指宽，备用。
2.鸡蛋打散，放入切好的龙利鱼块，裹上蛋液，再放入锅中小火炸制两面金黄。一定要小心别被油烫伤哈！
3.炸成这样子就可以取出了。
4.另起锅，锅中放适量油，放入葱花，花椒和香叶，炸出香味。
5.放入炸好的龙利鱼块，分别放入2勺生抽，1勺白糖和适量清水。中小火炖制15分钟。快出锅前加入1勺蚝油，大火收汁即可！记得不用单独放盐了，因为生抽和蚝油里面都含有盐分。
6.摆盘上桌啦！
7.看看色泽红润，肉质鲜美，最主要的是不用吐刺，是不是吃起来更爽啊?
龙利鱼在洗干净后一定要用厨房纸擦干净水份，避免后面炸制的时候水滴溅到油里面而烫伤自己！ 在煎作的过程中，要动作轻缓一点，避免把龙利鱼块扎烂，影响卖相哈！ 不用单独加盐，因为生抽和蚝油里面都含有盐分。咸淡味可以自己按照口味进行调整。