玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
1.所有材料准备好
2.材料准备好之后，黄油隔热水融化，融化的黄油晾凉备用，融化黄油这一步的图忘记拍了…
3.柠檬削皮，不要削到白色的部分，不然会苦，然后用削完皮的柠檬挤10克柠檬汁备用，然后这一步也忘记拍照了…（很佩服自己这么健忘）
4.鸡蛋和细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化。
5.低粉和泡打粉混合过筛入蛋液中，倒入盐，用手动打蛋器画一字混合均匀。
6.柠檬皮和柠檬汁倒入混合均匀的面糊中，用蛋抽继续混合均匀。
7.面糊中倒入融化的黄油，用手动打蛋器混合均匀。
8.混合均匀的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置2个小时
9.从冰箱里取出静置好的面糊，面糊稍微回温一下，回温的时候准备其它工作，烤箱190度预热。取适量黄油隔热水融化，用刷子蘸取适量黄油涂抹在模具上，抹过之后模具中最好不要有多余的黄油液体，涂抹完之后再撒上一层面粉，模具中多余的面粉倒掉，倒掉之后模具中看起来是一层面粉覆盖着的，不能看到黄油，我就是没有处理好这一步，所以烤出来就不怎么好看，有斑块。
10.回温好的面糊搅拌顺滑之后倒入裱花袋中。
11.裱花袋剪一个小口，挤入模具8分满。
12.放入预热好的烤箱里，中层，上火190度，下火180度，烤12分钟，最后几分钟可以盯着点。每个人的烤箱脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整温度和时间。
13.烤好的玛德琳取出晾凉就可以享用了，不能马上吃完的可以常温密封几天都没问题的。
14.第一次做玛德琳，写个菜谱也为了方便自己记录，有不足之处或写的不对的地方请多多指教。
材料的用量我还做了7个大的贝壳玛德琳，所以如果只做图中的量，材料用量应该只需要1/3就可以了