糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
1.准备好食材
2.牛奶+玉米油混合均匀后倒入粉中，搅匀，
3.加水怡搅拌，搅拌到没有颗粒，也可以过一下筛，倒入大碗中
4.盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几下，蒸锅大火蒸15-20分钟
5.蒸好的糯米糕取出，放保鲜袋内不太烫的时候揉匀
6.分成两等份，一份➕抹茶粉揉匀
7.揉好的糯米团细腻光滑，可以拉丝
8.糯米团放大一点的不粘烤盘上擀成长条，中间铺上豆沙馅，包起来捏紧收口，整理成长条形
9.抹茶糯米团同样操作
10.切成小块，表面可以粘熟糯米粉防粘，冷藏后冰凉软糯
夏日炎炎，有你更清甜！