孜然烤包子

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出生在新疆的我对地方美食情有独钟，十几岁的我就喜欢玩弄烤箱，制作点心和美食，烤包子就是我和妈妈最爱联手制作的美食，来看看我们的改良配方吧，一样正宗！ 烤包子（维语叫'撒木萨'）和薄皮包子（维语叫'皮特尔曼它'）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。 没有买到正宗的羊肉，我就做一版猪肉烤包子吧，换汤不换药，做法是一样正宗的哟！

归家小厨

－ 准备食材 －

• 面粉 200克
• 水 120ml
• 鸡蛋 1个
• 肥瘦肉馅 400克
• 洋葱 200克
• 姜 一块
• 小葱 3根
• 盐 5克
• 生抽 5ml
• 花椒粉 2克
• 十三香 2克
• 孜然 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 3克

－ 步骤 －

• 

  1.首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中，揉成面团。发酵40分钟。

• 2.面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。

• 3.准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、葱姜。

• 4.将葱姜、洋葱切碎放入肉馅中。

• 5.调入盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清。

• 6.将肉馅顺时针搅拌均匀。

• 7.将面团分成小份儿，揉成圆形。

• 8.将面团擀成长方形。

• 9.包入肉馅。

• 10.将两侧面盖住肉馅。

• 11.另外两边的面盖过来包住肉馅，捏紧接口处。

• 12.将烤包子逐一做好放入烤盘中。180度预热烤箱5-10分钟。

• 13.在烤包子上刷上一层蛋黄液，将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。15分钟时观察表面是否烤糊，颜色过深可以加锡纸继续烤5-8分钟。

• 14.外焦里嫩的烤包子就做好了，焦黄焦黄的很诱人哦！

• 15.掰开看看，好吃看得见！

－ 小贴士 －