煎酿油豆腐菜是广东家庭很喜欢做的一个菜之一，大人小孩都很喜欢。营养均衡又下饭。浓汤赤酱的看起来也非常有食欲。做得好是很鲜的。今天给大家分享一下
1.把肉馅当中所有的调味料全部加如肉馅里面
2.撒少许的淀粉，然后用手快速搅拌和摔打至肉馅粘手上劲
3.加入切好的蔬菜和配菜丁
4.油豆腐切开一个小口
5.用勺子和手把和好的肉馅填在里面
6.肉馅表面沾上少许的淀粉，把蘸着淀粉的一面下锅煎
7.煎至肉表面微黄时加入适量老抽和水。最起码要煮7-8分钟，如果水加多了也不要紧，稍微煮时间长一点也可以，但是一定要把汁水的比较干
8.把料汁内除了葱花的东西都混在一起，然后放入锅中开最小火，等他形成比较浓稠的酱汁的时候把葱花放进去搅拌两下
9.把料汁淋在油豆腐上，然后用少许的小米辣丝装饰即可。整个菜做出来很鲜，浓汤赤酱看起来非常的有食欲。而且时非常下饭的。大家一定要试一试。
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1： 今天教大家的只是一种做法，不一定要酿油豆腐，酿香菇，苦瓜这些的都可以。大家可以根据自己的需求来改变。 2：肉馅里面加入的蔬菜不一定时我选用的这几种，也可以换成加入马蹄，或者木耳，大家可以根据自己的喜好和有剩余的食材来做，不必专门买，减少食材损耗 3：在网上看到有人直接蒸了淋料汁，大家也可以这样做，是最省事的，但是口感和香味会差一些。煎的比较省油，味道也好一些。如果追求更好吃的，可以直接拿酿好的油豆腐过油再烧，味道会更好，不过更麻烦，大家可以根据自己的需求来选择。