糖醋里脊是我家老大去餐厅必点的一道菜，只因为他喜欢酸甜口的菜式，一份糖醋里脊最少也要二十几块钱，还不一定是猪里脊肉， 在家我可以用这些钱做2-3份了，虽然有点麻烦，但是为了给孩子解馋了，妥协一次吧，妥协的代价就是他看着老三，我做他喜欢吃的
1.先用葱和姜泡一点葱姜水，去腥味用的 如果有料酒，这一步就不用了，刚好家里没有料酒，所以泡了葱姜水
2.鸡胸肉去除多余的油脂和筋膜，顺着肉的纹路切成条状
3.加葱姜水和蛋清，还有一点盐(约2克)
4.用手抓匀，腌制一小时左右
5.番茄酱+白醋+白砂糖+盐(约2克)+清水(约8克) 调成汁备用
6.玉米淀粉+清水混合备用
7.腌制好的鸡胸肉，一条一条的裹上淀粉，可以先裹上淀粉再炸，也可以一边裹淀粉一边炸，按个人习惯就好
8.锅中倒入适量食用油，筷子放入油中试一下油温，顺着筷子冒小泡就可以了
9.把裹着淀粉的鸡胸肉依次放入锅中炸制
10.用中火炸至稍微上色夹出
11.这是第一次炸好的样子
12.锅中油加温，倒入鸡胸肉复炸，炸金黄色就可以了，如果用不粘锅炸东西的话，建议别用漏勺捞出 因为铁质的漏勺容易刮伤锅的不粘涂层
13.锅中留一点油，先倒入番茄酱汁炒一下，再淋入水淀粉勾芡
14.倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀就可以了
15.再来点白芝麻
16.搭配白米饭，两碗够不够