1.准备好各种食材
2.牛肉切丝，芹菜切丝，葱姜泡水，泡辣椒切丝，蒜切末
3.腌制牛肉：牛肉丝里加少许盐，胡盐粉，一丢丢料酒，抓拌均匀，而后分二次加入葱姜水抓上浆，再加入少许淀粉拌均后淋入少许食用油锁住牛肉水份，待用。
4.加了点老抽上色待用
5.开火，热锅冷油，待油温上升三到四成热时加入牛肉丝炒散后盛出待用。
6.锅里留有炒牛肉丝的底油加入蒜末炒香后加入芹菜丝和辣椒丝，炒软后加入少许盐，再加入滑散的牛肉丝，炒拌均匀后加入少许盐和鸡精，后盛出装盘。
7.成品一
8.成品二