这款酱简直是万能酱，自从爱上再也没买过什么豆瓣酱之类的，可以用来凉拌菜，炒菜，炖火锅等。
1.小米辣提前洗净晾干，切碎
2.蒜瓣扒好皮
3.蒜用绞肉机全部打碎
4.小米辣也打碎
5.锅里多放些花生油中小火熬蒜，至软的状态
6.加少量鸡精和盐，也可以选择不放
7.倒入辣椒碎，继续熬
8.完全出红油，油要多于酱，方便储存
9.加入一汤勺白芝麻
10.放入一块老黄冰糖，熬制冰糖完全融化，放凉，密封冰箱冷藏保存
全程小火，经常搅拌，防止糊，油一定要多。放凉装罐冰箱冷藏保存 （随吃随取，接触的勺子和所有工具都得无生水，这是酱保存好的方式）