法式翡翠冷汤云吞 太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤

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夏天大家都不爱做饭~胃口也不好~那一道简单快手、材料又不那么复杂的清爽美食就最适合了。不仅让我们的家庭美食高级起来~又能降低我们夏日厨房的压力~这道冷汤云吞我用了太太乐鲜鸡汁来做主要调味，味道不是一般的好~放在云吞馅里溶解快、易拌匀，入味也非常快。而且不用额外再放盐，可以感受到肉馅的原汁原味。大家知道冷汤一般使用高汤，但是我们在家做高汤就很麻烦，不过一瓶太太乐鲜鸡汁做一切~因为它是蒸鸡原汤制作而成的，所以味非常浓郁，1大勺就能解决没有高汤的问题，让青豆冷汤的味道鲜美无比。

大妮儿妮儿

－ 准备食材 －

• 云吞：
• 肥瘦肉馅 200g
• 姜末 少许
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 鲜味酱油 1小勺
• 糖 克1小勺
• 太太乐鲜鸡汁 1大勺
• 太太乐芝麻香油 2小勺
• 馄饨皮 100g
• 冷汤：
• 白洋葱 1/4个
• 毛豆仁 250g
• 薄荷叶 3片
• 香菜叶 3片
• 水 250ml
• 太太乐鲜鸡汁 2大勺
• 研磨黑胡椒 少许
• 淡奶油 2大勺

－ 步骤 －

• 

  1.1.准备好所有食材，肉馅里加入姜末、料酒、糖、鲜味酱油、白胡椒粉和太太乐鲜鸡汁，鲜鸡汁的挤挤瓶设计非常好控制用量，不用担心倒多。

• 2.2.肉馅搅打上劲儿后加入太太乐香油，搅匀即可

• 3.3.馄饨皮中放入肉馅，左右下三边抹上少许水，折起包紧，盖上屉布或保鲜膜防止变干，备用

• 4.4.洋葱、香菜叶和薄荷叶切末，锅中放入无盐黄油，黄油融化后加入洋葱末炒香，之后放入青豆翻炒

• 5.5.青豆炒变色后加入水、太太乐鲜鸡汁、研磨黑胡椒，大火煮

• 6.6.煮至青豆变软后加入香菜末和薄荷叶末，拌匀后关火，用料理棒或者料理机打成泥

• 7.7.锅中烧开水后放入包好的云吞煮熟，注意不要煮太久会烂，煮好后放入冷水中过一下，汤盘里放入青豆冷汤

• 8.8.在中间放入云吞，倒入少许淡奶油，表面撒研磨黑胡椒和辣椒粉装饰即可

• 9.9.一道法式冷汤云吞就做好啦

• 10.10.肉馅鲜美多汁，冷汤有浓郁的鸡汤和青豆的清爽香味，和云吞一起入口，馥郁又有深度的味道以及多重的口感在口中萦绕~鲜美的鸡汁香气留于唇齿间挥之不去~美哉！

• 11.11.完美搭配

• 12.12.太太乐鲜鸡汁成就了中西合璧的美味

• 13.13.大家也做起来吧

－ 小贴士 －