1.糯米准备一斤淘洗干净浸泡一晚
2.沥干水上锅蒸三四十分钟，蒸熟，糯米用筷子插一些孔方便熟
3.糯米取出来晾凉，用到的所有这些容器都要保证无水无油，不然酒酿不成容易坏，最好用开水消毒，准备一克酒曲，一碗凉白开或者纯净水
4.米倒进盆里打散晾到温温热的状态，把酒曲撒到面上，用手揉均匀
5.把纯净水倒进糯米里面和匀
6.准备一个容器装糯米，一定要用开水消毒过的，然后再倒一碗水进去，把糯米铺平，面上薄薄撒一层酒曲
7.过一会这些水就吸干了，我这个碗没有盖子，就套了两层保鲜膜，盖了一个盘子在上面，夏天常温发酵三天就出酒了
8.出酒了，很甜的米酒，拿去炒菜煮酒酿蛋都不错
夏天三十多度常温发酵3天就可以了，不用包被子，发酵好了放进冰箱里保存可以吃几个月，一克酒曲一斤米是比较甜的酒酿，酒味重的话可以增加一点酒酿。