淡奶油是天然的面包改良剂,增强面包的保湿度,延缓面包的老化,写到这里,突然想往自己脸上抹点淡奶油!哈哈哈哈! 成品内部组织非常细腻,绵绵软软的,因为家里人不喜欢奶香太浓的面包,所以这里注意了淡奶油的用量! 有小伙伴说,淡奶油?这不就是生吐司么?但是我有加全蛋液,所以我不知道算不算…
1.早上10点,水合法先把除黄油、盐、酵母以外的材料用面包机混合,下午3点取出面团把酵母和水的混合物、黄油、盐加入混合,膜出得非常快,含水量也很好!放面缸中发酵80分钟,发酵好是这个样子的
2.取出分成三等分,团圆,静置松弛20分钟
3.静置后的面团非常听话,很好擀卷
4.二次擀卷好后,放回面缸中发酵一小时,发好是这样的
5.刷上用剩的蛋液
6.烤好出炉
7.它太软了,是一个脾气超好的小胖子,搓圆按扁随便你!好想马上就吃!
8.撕开看组织
这个面团挺湿的,处理面团或擀卷时适当准备些手粉哦?