家庭版盐焗花螺

－ 准备食材 －

• 花螺 n只
• 粗盐 1袋

－ 步骤 －

• 1.盐焗其实万变不离其中，炒粗盐的步骤跟上个贴一样（粗盐是上次用过的，盐焗的粗盐重复使用的，重复使用的盐不用再下香料，让它待在粗盐里就好）炒热之后也是放一半盐到砂锅中

• 2.花螺在炒热盐之前洗干净，在洗的时候下点细盐搓洗1.2分钟，最后冲洗干净！沥干15分钟后，把花螺排排坐放到砂锅里，不要重叠，重叠的话会导致不熟的，最后把铁锅剩下的热盐平铺在花螺上，盖上盖子

• 3.中小火8分钟，关火焗15分钟，途中不用加任何调味，在最后2分钟淋入82年的花雕或者九江米酒，淋在锅的边沿，不用打开淋到盐里面！让香味最后一次激发出来

• 4.时间到，开盖超级香，每一颗都原汁原味，带点儿酒香的味儿，配一杯果香小酒～隔壁邻居都过来敲门

－ 小贴士 －