每次碰上超市牛肉打折，都会多囤一些搅成肉馅冷冻保存。平时无论早中晚餐，无论是包着吃还是做成丸子，都是超级方便的。
1.将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，醒发一会儿备用。
2.牛肉馅分次少量加入清水，搅打上劲，加入各种调料和葱末，调好肉馅儿。
3.将面团擀成2mm厚的方形面片，刷一层油，均匀地铺上肉馅儿。
4.根据面片的大小，左右对称地进行切割。
5.依次按照左叠、右叠、上叠的循环顺序，将面片折成一个方形。用擀面杖向下稍稍压平。
6.锅中放油，下入饼胚，待一面煎黄后，加入少许清水盖上锅盖，中小火焖3-5分钟。
7.揭开锅盖，将饼煎至两面金黄即可出锅。切块，装盘，上桌。
8.外酥里嫰，香脆可口。