快手早餐里蛋饼当然是头号选择，但直接摊饼，味道和营养过于单调，所以今天把小宝喜欢的包心菜、虾和奶酪通通丢进蛋饼里，解锁了这道鲜蔬千层。 蛋皮摊在锅里，放进大孔奶酪丝和虾肉，小火焖煎个三分钟，奶香味直直的往鼻子里钻。 做法虽然简单，但这可是一道顶级的补钙蛋饼。奶酪和虾肉都是钙含量名列前茅的食材，就算只吃了一半，也都够宝宝一天的钙摄入量了。
1.鲜虾去头，去尾，去壳，去虾线。
2.虾仁倒入冷水中，放两片生姜，大火煮15分钟。
3.虾仁切碎。
4.奶锅中水开倒入包心菜，大火焯水3分钟。
5.焯完水的包心菜切碎。
6.大孔奶酪擦丝。
7.碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
8.开小火，热锅后倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀地铺在锅底。
9.蛋液稍稍凝固后，在一边撒上包心菜碎和虾仁碎。
10.最后撒上大孔奶酪丝，焖煎3分钟。
11.把蛋饼翻过来，稍稍压一下，再煎3分钟。
12.切块。
13.咬破薄薄的蛋皮，第一口是浓厚馥郁的奶酪香，第二口马上就会有虾肉的咸鲜。前几天我给儿子做时，非常给面子的连吃4块，吃完还嗦着手指说“这个鸡蛋饼好吃”。
● 蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药，草酸会影响钙吸收。 ●虾线中聚集着很多重金属，妈妈们记得要去掉。 ● 蛋皮要在半凝固状态的时间翻过来，这样会更好的粘在另一半上，更易成型。