牛肝菌，真菌门层菌纲真菌，是名贵稀有的野生食用菌，为'四大菌王'之一。 牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药，多集中在海拔高度300m~600 m之间，在海拔200 m或700 m也有生长，但数量很少。
1.新鲜松茸挂皮 干净
2.切丁 牛肝菌洗净切片备用
3.火腿切丁 蒜除皮
4.油温热以后加入干辣椒 大蒜 翻炒1分钟加入牛肝菌
5.不断颠簸翻炒牛肝菌15分钟以上，熟透加入火腿丁
6.加入米饭翻炒3分钟再加入松茸翻炒2分钟 起锅前＋盐
7.盛出摆盘即可食用啦