绵软的蛋糕卷中夹着酸甜的蓝莓香，再搭配上一杯热牛奶，营养又健康的早餐就解决喽
1.玉米油+牛奶搅拌乳化
2.加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
3.加入蛋黄
4.搅拌顺滑
5.打发蛋清，砂糖分三次加入
6.搅打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩
7.取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
8.翻拌均匀
9.将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
10.翻拌均匀
11.倒入28*28的烤盘中，刮平震出气泡
12.烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟
13.蛋糕出炉后取出晾凉，表面铺油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
14.用擀面杖卷起油纸卷起蛋糕卷
15.定型后切块
16.松软细腻
开裂的问题 1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整 2⃣蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂 3⃣烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况