今天买了半边绿头鸭，家里还有凉薯，便想起来小时候妈妈最喜欢这样炒了，用她的话说这样做可以多吃一次，自从她老人家离开我们以后就没有这样做过了。
1.半边鸭清洗干净，拿一罐啤酒备用。
2.将鸭子砍成你喜欢的大小。
3.五花肉洗净。
4.切成块。
5.酸辣椒用剪刀一剪成两段备用。
6.仔姜切成片。
7.凉薯剥去外皮，洗净备用。
8.切成稍微厚一点的片。
9.另外拿一个锅，锅中放入适量的油，下切好的凉薯，放入适量的盐炒匀。
10.放入一勺生抽炒匀，放入适量的水，稍微焖一会儿即可关火。
11.锅中放入适量的油，下五花肉炒出油，爆出香味。
12.放入仔姜炒匀。
13.放入生抽炒匀。
14.放入鸭子、老抽、盐、炒匀。
15.倒入啤酒，中火焖煮至软烂。
16.放入刚才炒好的凉薯，继续焖5分钟。
17.淋入蚝油、鸡精、放入酸辣椒炒匀后继续焖2分钟左右。
18.来一个近景。
19.香喷喷滴美食完成了！
注意：凉薯是很容易熟的食材，一定要在鸭子焖熟的时候再放入，在放入之前一定要先炒一会入味。