芋头既可作为蔬菜，又能当做主食，还能做成可口的点心。 从中医的角度说，芋头性平，是一种大部分人都适合的食品。而且，它还益胃健脾、补中益气、助消化、化痰，对食欲不振、浑身无力都有很好的缓解作用。 囡姐今天用那种粉粉的芋头来做剁椒芋头，隔水蒸，健康少油外，时间也大大节省了，粉粉的口感另有一番风味。
1.准备食材。芋头提前去皮，洗净表面粘液。
2.洗净的芋头切滚刀块。
3.姜蒜切末，小葱切圈，泡椒和小米辣切碎。
4.锅中少量油烧热下入姜蒜末炒香。
5.再下入剁椒碎，可以根据个人口味添加少量的盐，炒出香味。
6.将炒好的剁椒铺在芋头上，上锅隔水蒸15-20分钟，至芋头粉糯。
7.出锅后淋上1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
8.另取一锅将食用油烧至8-9成热。
9.将小葱撒在剁椒芋头上，淋上热油，激发出香味。
10.香辣软糯的剁椒芋头，念念不忘的下饭美味。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。芋头忌于香蕉同食。