鸡胸肉煮熟冰水放凉后手撕成条状，搭配各种蔬菜非常爽口，这是一道快手家常菜。
1.胸肉洗净后放入葱姜酒的水中煮熟，大约煮8分钟，取出后放入，冰水中放凉，然后手撕成细条状备用。
2.胡萝卜切丝，美人椒切丁，胡萝卜开水焯熟，放凉备用
3.口蘑切成薄片，用开水焯熟，放凉备用
4.紫甘蓝切丝后用盐水浸20分钟，沥干水分备用
5.茴香切成寸长的段，放入开水中焯熟，放凉备用
6.所有食材混在一起，加入蒜蓉
7.油锅爆香美人椒，淋在食材上，撒上适量熟的白芝麻，加入自己喜好的调料，搅拌。
8.成品
加了新鲜茴香的凉拌菜，鸡肉一点都不柴了，口感十分清爽。