到了江南吃菱角的季节，那就做个菱角酥吧
1.准备食材，菱角煮熟后冷却热胀冷缩剥去外壳留下肉或买剝好的菱角肉
2.用擀面杖等工具把菱角压成泥
3.将核桃油、爱乐甜和全蛋液搅拌至乳化
4.用筛网筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，最后加入菱角泥搅拌均匀（不用搅拌过长时间）
5.用手将搅拌好的面团捏成圆饼状，上面刷上蛋黄液，撒上白芝麻
6.烤箱预热180度后放入烤箱，上下火180度烤20分钟左右，香甜可口的菱角酥就做好啦
这个配方是两盘的量，想少做一点可以减半；捏圆时不要过度揉捏会不酥；用核桃油会比较香，玉米油也可以；爱乐甜可以用六倍的白糖代替