水煮肉片肉味香辣，肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。今天就和Tina一起做起来吧！ 一道美食，食材重要，锅具也很重要，Tina使用的这款轻量级合金材质的日式铸合金锅，受热快速均匀，健康无涂层物理不粘锅，不怕肉片粘锅底，而且轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），颜值又简约又酷，让人下厨爱不释手。
1.准备以上食材
2.猪里脊切片，放入蛋清，淀粉和适量清水抓匀腌制片刻
3.煮一锅清水，放入腌制好的肉片煮变色后捞出，这样做肉片软嫩，汤汁不浑
4.日式铸合金锅锅中倒入色拉油，放入花椒 ，姜末，干辣椒爆香
5.放入郫县豆瓣酱和川香汁
6.倒入适量清水
7.放入白糖，生抽调味
8.放入肉片煮开即可
9.黄瓜切薄片放入碗底
10.盛入肉片和汤汁
11.放辣椒面，白芝麻，淋入滚油
12.放上香菜即可
13.快来开动吧！
14.完成品
15.完成品
16.完成品
1. 猪肉片要单独焯水 2. 豆瓣酱一定要炒出红油 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷，锅体是一体成型的，无涂层，可以安心做菜 3. 锅体轻薄，加热、煮沸时间时间快，而且油烟很少。整道菜只需要10分钟