#立秋# 好久没出炒菜了，今儿个就来炒个茄汁虾球吧~ 外面一盘78，我在家几块qian搞定！甜度合适，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！ 【走壹说】 1-开背要开得深，受热后才能形成好看的虾球，但不要切断虾筋。 2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。 更多食谱，可到公主号找我：走壹的美食日记
1.鲜虾去头去壳留尾。
2.开背，去虾线。
3.洗净。
4.腌制：料酒*2勺+玉米淀粉*1勺
5.抓匀，腌制10min。
6.等待腌制期间，调酱汁： 番茄酱*3勺+糖*1匙+水*5勺，拌匀。 。
7.锅中热油，倒入腌制好的鲜虾，转中小火翻炒，炒至断生即可。
8.Tip： 用锅铲将虾一只只摊开，防止黏连。
9.倒入酱汁翻炒。
10.之后转大火收汁。
11.出锅。
12.撒葱花。
13.开动~
14.有做出来的，记得交作业哦~